Temperatrice da banco, 20 kg
- Capacità di 20 kg – ideale per produzioni di cioccolato artigianali e di piccola/media scala.
- Risultati costanti – garantisce una struttura cristallina stabile per una consistenza liscia e una brillantezza uniforme.
- Facile da usare – semplifica il processo di temperaggio, riducendo tempo e fatica.
Garantisce controllo preciso della temperatura, brillantezza e il classico “snap” del cioccolato.
Caratteristiche principali
- Resistenze riscaldanti integrate su tutte e quattro le pareti e sul fondo della vasca.Questo sistema assicura un riscaldamento uniforme del cioccolato, senza alcun rischio di bruciarlo: il termoregolatore, infatti, non permette alle pareti di superare i 50 °C.
- Miscelatore rimovibile su ruote. In caso di aumento della produzione, la macchina con ruote si trasforma in pochi minuti in una vasca per mantenere 20 kg di cioccolato in stato liquido, garantendo così una produzione continua.
- Risparmio di prese elettriche. In combinazione con un incubatore per i cristalli di burro di cacao e un tavolo vibrante compatto, questa macchina su ruote si trasforma in una mini-fabbrica da banco: 4 dispositivi con collegamento separato alla rete elettrica — vasca, miscelatore, incubatore e tavolo vibrante.
1. Un miscelatore a ruote e un accessorio aggiuntivo (ad esempio un tavolo vibrante) possono essere collegati direttamente alla vasca, liberando così due prese elettriche.
2. Possibilità di accessori aggiuntivi.
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Ascoltiamo sempre i feedback dei clienti e li trasformiamo in soluzioni pratiche. Per questa vasca abbiamo sviluppato:
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Ripiano porta-attrezzi per spatole o palette, sempre a portata di mano.Vassoio per decorazioni montato sulla parete della vasca, che libera spazio sul tavolo e tiene nocciole, frutta secca, zuccherini sempre disponibili.
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Barra raschiaspatola per pulire facilmente le spatole dal cioccolato.Ugello lungo per miscelatore su ruote, utile per versare il cioccolato quando la vasca diventa macchina ausiliaria.
La macchina per modellare cioccolato su ruote non tempera da sola: la vasca può solo riscaldare e non raffreddare come una temperatrice automatica. Per la pre-cristallizzazione immediata consigliamo l’uso di burro di cacao in cristalli stabili, prodotto nell’incubatore dedicato.
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