SilkTemper — Incubatore per cristalli di burro di cacao

Produce la “seta” per un temperaggio del cioccolato rapido e costante

SilkTemper by KADZAMA è la soluzione professionale per preparare burro di cacao “seta” e rendere il temperaggio del cioccolato più semplice, rapido e costante. In 12–24 ore produce cristalli stabili di burro di cacao pronti all’uso, ideali per cioccolatieri, pasticceri e piccoli laboratori che cercano risultati affidabili e ripetibili.

La “seta” agisce come un efficace agente di inseminazione e aiuta a ottenere un temperaggio più rapido, stabile e ripetibile. SilkTemper consente a cioccolatieri, pasticceri e laboratori bean-to-bar di lavorare con maggiore regolarità, riducendo errori e perdite in produzione.

L’uso della “seta” è particolarmente pratico per il temperaggio rapido di piccoli lotti di cioccolato. Basta inserire il burro di cacao nell’apparecchio e mantenerlo alla temperatura necessaria per ottenere una seta stabile, pronta all’uso dopo 12–24 ore.

Per chi è indicato

SilkTemper è ideale per artigiani cioccolatieri, pasticceri e piccole o medie produzioni di cioccolato. Garantisce risultati costanti, riduce gli errori nel temperaggio e aiuta a velocizzare il lavoro quotidiano.

È una soluzione pratica per negozi di cioccolato, laboratori, pasticcerie e attività di confetteria che desiderano migliorare la qualità del prodotto finale e rendere più efficiente la produzione.

Come funziona

1. Grande capacità: contiene fino a 2,4 litri di burro di cacao, una capacità superiore a quella della maggior parte dei modelli concorrenti. Compatibile con contenitori gastronorm GN 1/6 standard con profondità di 50, 100 e 150 mm. La capacità approssimativa dipende dalla profondità del contenitore:
   • 50 mm — 0,7–0,9 L
   • 100 mm — 1,4–1,6 L
   • 150 mm — 2,2–2,4 L
2. Impostare la temperatura necessaria per ottenere cristalli stabili di burro di cacao.
3. Dopo 12–24 ore, il burro di cacao in forma “seta” è pronto all’uso.
4. Aggiungere una piccola quantità di “seta” al cioccolato fuso alla corretta temperatura di lavoro per un temperaggio rapido e costante.

Caratteristiche principali

• Nome commerciale: SilkTemper by KADZAMA.
• Capacità: contiene fino a 2,4 litri di burro di cacao, una capacità superiore a quella della maggior parte dei modelli concorrenti.
• Controllo preciso della temperatura: intervallo di regolazione da 20 a 50°C.
• Formazione stabile dei cristalli per un temperaggio affidabile e regolare.
• Acciaio inox: igienico, resistente e facile da pulire.
• Funzionamento a basso consumo energetico. Il consumo massimo è di soli 35 W durante il riscaldamento e di circa 7 W durante il mantenimento della temperatura, rendendo l'unità economica per il funzionamento continuo.
• Compatto e salvaspazio: con dimensioni di soli 200 × 240 × 228 mm, SilkTemper occupa uno spazio minimo sul piano di lavoro pur offrendo un’elevata capacità utile.

Si consiglia l’uso di sac à poche per lavorare in modo più pratico o in caso di riempimento parziale.