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Chi lavora con il cioccolato lo sa bene: basta un attimo, un grado di troppo, e tutta la massa si rovina, bruciata o cristallizzata. Con il bagnomaria elettrico bisogna restare sempre in allerta. Lo scioglitore ti libera da questa preoccupazione: fusione graduale, uniforme e stabile, che conserva la lucentezza, la fluidità e l’aroma del cioccolato. Il risultato? Praline perfette, barrette lisce, dragée croccanti e decorazioni eleganti, sempre pronte a stupire i tuoi clienti.
5 motivi per scegliere lo Scioglitore da 5 kg
Un sensore termocoppia integrato misura con precisione la temperatura alla base dello scioglitore, garantendo un controllo accurato del processo di riscaldamento. Per monitorare la temperatura superficiale, soprattutto durante il temperaggio, si consiglia l’uso di un termometro a infrarossi.
✔ Barrette di cioccolato, praline e figure modellate
✔ Ricopertura di pasticceria, gelati, frutta e frutta secca
✔ Cioccolato colorato per decorazioni
✔ Ricopertura di cioccolato – perfettamente compatibile con una bassina , per garantire un flusso continuo di cioccolato
| Dimensioni | 430 х 240 х 175h mm |
| Peso netto | 7 kg |
| Carico massimo | 5 kg |
| Alimentazione elettrica | 220-240 V~50 Hz |
| Sistema di alimentazione elettrica | Monofase |
| Potenza | 0,2 kW |
| Materiale della struttura | Acciao inox AISI 304 |
| Materiale dell’involucro | Acciao inox AISI 304 |
| Intervallo di riscaldamento | 20 - 50 °С |
| Ingombro | 470 х 360 х 240h mm |
| Peso lordo | 7,5 kg |
| Garanzia | 1 anno |
