Scioglitore di cioccolato GN 1/3 - 5,7L

Un scioglitore professionale che garantisce risultati stabili

Chi lavora con il cioccolato lo sa bene: basta un attimo, un grado di troppo, e un’intera partita può rovinarsi, perdendo lucentezza, fluidità e aroma. Non è solo una questione tecnica: è tempo, materia prima ed energia sprecati. 

Per questo i professionisti scelgono uno scioglitore professionale: uno strumento che davvero garantisce risultati stabili e prevedibili, mantenendo la temperatura costante e la massa sempre pronta all’uso, senza sorprese.

4 ragioni per scegliere questo scioglitore di cioccolato

1. Fusione graduale, uniforme e stabile

A differenza dei bagnomaria tradizionali, dove bisogna restare sempre in allerta, e dei comuni scioglitori elettrici, che promettono stabilità ma spesso non la mantengono davvero, questo scioglitore lavora a secco con fusione controllata e costante.
Il riscaldamento a infrarossi, distribuito uniformemente su base e pareti, e la sonda termocoppia integrata assicurano stabilità termica completa, senza picchi o oscillazioni indesiderate.
Il cioccolato mantiene lucentezza, fluidità e aroma per ore, pronto all’uso per praline, barrette, dragée e decorazioni perfette.

2. Precisione al decimo di grado — senza controllo costante

Puoi impostare la temperatura desiderata  da 20 a 50 °C, con precisione di 0,1 °C. Per monitorare la temperatura superficiale, soprattutto durante il temperaggio, si consiglia l’uso di un termometro a infrarossi.

Lo scioglitore la mantiene automaticamente, senza controlli continui né interventi da parte tua.

Tu lavori tranquillo.
Lui mantiene la temperatura.
Il cioccolato si comporta sempre come deve.

3. Compatto e versatile

Puoi usarlo da solo oppure abbinarlo a una bassina. Così garantisci un flusso continuo di cioccolato senza interruzioni.

Grazie al formato compatto, lo scioglitore si integra facilmente nel laboratorio e funziona altrettanto bene in trasferta: dimostrazioni, eventi o workshop.

La vasca GN 1/3 integrata non è rimovibile, ma per maggiore flessibilità l’apparecchio è compatibile anche con 2 vasche GN 1/6 o 3 vasche GN 1/9, adattandosi facilmente ai diversi flussi produttivi.

4. Affidabilità e durata

Costruzione 100% in acciaio inox AISI 304, senza plastica, progettata per resistere a un utilizzo intensivo per anni.

Ideale per :

✔ Produzione artigianale di cioccolato (barrette di cioccolato, praline e figure modellate)
✔ Ricopertura di pasticceria, gelati, frutta e frutta secca
✔ Cioccolato colorato per decorazioni
✔ Ricopertura di cioccolato – perfettamente compatibile con una bassina , per garantire un flusso continuo di cioccolato

Versioni disponibili

Per produzioni su scala maggiore, lo scioglitore è disponibile anche nei versioni da 10 kg e 20 kg con la stessa tecnologia di riscaldamento professionale.

La versione 20 kg può anche essere utilizzata come macchina per il temperaggio, offrendo massima flessibilità nelle produzioni più complesse.