Scioglitore di cioccolato GN 1/1 - 25 L
- Capacità di carico: 1–20 kg
- Vasca capiente: GN 1/1
- Fusione e mantenimento della temperatura con precisione fino a 0,1 °C
- Ideale per temperaggio e rivestimento di cioccolato
- Con miscelatore a ruota opzionale diventa una temperatrice professionale.
Dallo scioglitore alla temperatrice di cioccolato, con un solo gesto
Lo scioglitore KADZAMA da 20 kg è la soluzione professionale per fondere e mantenere il cioccolato alla temperatura ideale. A differenza del bagnomaria tradizionale, utilizza riscaldamento a infrarossi: niente acqua, vapore o condensa, solo cioccolato perfettamente fuso. Abbinato al miscelatore a ruota diventa una vera temperatrice di cioccolato.
La vasca GN 1/1 integrata non è rimovibile. È compatibile anche con 2 vasche GN 2/4; in tali configurazioni, però, il miscelatore a ruota non è utilizzabile.
Per chi è pensato
- Cioccolatieri e pasticceri con produzioni piccole e medie
- Forni, pasticcerie e laboratori che cercano precisione e affidabilità
- Appassionati che desiderano risultati professionali anche a casa
Cosa puoi fare con lo scioglitore KADZAMA da 20 kg
- Sciogliere e mantenere il cioccolato a temperatura stabile per stampaggio, ricopertura o decorazione
- Preparare il cioccolato per il temperaggio manuale per inseminazione oppure o sul tavolo di marmo
- Mantenere il burro di cacao caldo per l’aerografo o per miscelarlo con burro di cacao colorato
- Collegare un mixer a ruota (opzionale) per una miscelazione continua e una gestione del cioccolato senza sforzo
- Espandere la tua postazione con attrezzature aggiuntive per un flusso completo di lavorazione del cioccolato
Come funziona
- Carica fino a 20 kg di cioccolato nella bacinella gatronorm
- Imposta la temperatura (20–50 °C) tramite il controller digitale
- Ottieni una fusione uniforme grazie al riscaldamento a infrarossi
- Mantieni la consistenza ideale anche per lunghe sessioni di lavoro
Vantaggi rispetto al bagnomaria elettrico:
- Senza acqua, vapore o condensa – Il riscaldamento completamente a secco previene il grippaggio del cioccolato
- Controllo digitale preciso della temperatura – Precisione al decimo di grado (0,1°C) per una consistenza sempre perfetta
- Riscaldamento a infrarossi su 5 lati – Scioglimento graduale e uniforme senza surriscaldamenti
- Grande capacità da 20 kg – Ideale per lavorazioni a lotti e per un flusso produttivo efficiente
- Struttura in acciaio inox resistente – Igienico, facile da pulire e progettata per un utilizzo intensivo e duraturo
- Compatibile con il miscelatore a ruota (opzionale) – Per una miscelazione continua e senza sforzo del cioccolato
- Ampliabile con strumenti complementari – Crea un sistema completo per la lavorazione del cioccolato
Lo scioglitore per cioccolato è dotato di 2 prese aggiuntive per alimentare altri dispositivi, come il miscelatore a ruota e il tavolo vibrante.
Parte di una linea di produzione del cioccolato scalabile
Lo Scioglitore di Cioccolato KADZAMA è disponibile nel formato da 10 kg, rendendo semplice l’adattamento della produzione in base alle tue esigenze.-
Miscelatatore a ruota (opzionale): si collega allo scioglitore per una miscelazione automatica e continua, garantendo una consistenza omogenea senza interventi manuali.
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Tavolo vibrante (opzionale): aiuta a eliminare le bolle d’aria dal cioccolato negli stampi, assicurando barrette e praline lisce e di qualità professionale.
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Incubatore per burro di cacao (opzionale): genera cristalli stabili di burro di cacao per un temperaggio efficiente, migliorando la struttura e la lucentezza del cioccolato.
Combinando questi strumenti, puoi creare un sistema di produzione del cioccolato compatto ma potente — dallo scioglimento al temperaggio fino allo stampaggio — senza bisogno di attrezzature industriali.
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