Sciogliotore di cioccolato da 20 kg

Dallo scioglitore alla temperatrice di cioccolato, con un solo gesto

Lo scioglitore KADZAMA da 20 kg è la soluzione professionale per fondere e mantenere il cioccolato alla temperatura ideale. A differenza del bagnomaria tradizionale, utilizza riscaldamento a infrarossi: niente acqua, vapore o condensa, solo cioccolato perfettamente fuso. Abbinato al miscelatore a ruota diventa una vera temperatrice di cioccolato.

Per chi è pensato

Cosa puoi fare con lo scioglitore KADZAMA da 20 kg

• Sciogliere e mantenere il cioccolato a temperatura stabile per stampaggio, ricopertura o decorazione
• Preparare il cioccolato per il temperaggio manuale per inseminazione oppure o sul tavolo di marmo
• Mantenere il burro di cacao caldo per l’aerografo o per miscelarlo con burro di cacao colorato
• Collegare un mixer a ruota (opzionale) per una miscelazione continua e una gestione del cioccolato senza sforzo
• Espandere la tua postazione con attrezzature aggiuntive per un flusso completo di lavorazione del cioccolato

Come funziona

• Carica fino a 20 kg di cioccolato nella bacinella gatronorm 
• Imposta la temperatura (20–50 °C) tramite il controller digitale
• Ottieni una fusione uniforme grazie al riscaldamento a infrarossi
• Mantieni la consistenza ideale anche per lunghe sessioni di lavoro

Vantaggi rispetto al bagnomaria elettrico:      

1. Senza acqua, vapore o condensa – Il riscaldamento completamente a secco previene il grippaggio del cioccolato
2. Controllo digitale preciso della temperatura – Precisione al decimo di grado (0,1°C) per una consistenza sempre perfetta
3. Riscaldamento a infrarossi su 5 lati – Scioglimento graduale e uniforme senza surriscaldamenti
4. Grande capacità da 20 kg – Ideale per lavorazioni a lotti e per un flusso produttivo efficiente
5. Struttura in acciaio inox resistente – Igienico, facile da pulire e progettata per un utilizzo intensivo e duraturo
6. Compatibile con il Miscelatore a ruota (opzionale) – Per una miscelazione continua e senza sforzo del cioccolato
7. Ampliabile con strumenti complementari – Crea un sistema completo per la lavorazione del cioccolato

Parte di una linea di produzione del cioccolato scalabile

• Miscelatatore a ruota  (opzionale): si collega allo scioglitore per una miscelazione automatica e continua, garantendo una consistenza omogenea senza interventi manuali.

• Tavolo vibrante (opzionale): aiuta a eliminare le bolle d’aria dal cioccolato negli stampi, assicurando barrette e praline lisce e di qualità professionale.

• Incubatore per burro di cacao (opzionale): genera cristalli stabili di burro di cacao per un temperaggio efficiente, migliorando la struttura e la lucentezza del cioccolato.

Combinando questi strumenti, puoi creare un sistema di produzione del cioccolato compatto ma potente — dallo scioglimento al temperaggio fino allo stampaggio — senza bisogno di attrezzature industriali.