Mini incubatore per cristalli di burro di cacao

Temperaggio facile per un cioccolato perfetto

L’incubatore per cristalli di burro di cacao è compatto ed efficiente, pensato per cioccolatieri, pasticceri e piccole produzioni. Garantisce cristalli beta stabili tipo V (“silk”), permettendo un temperaggio rapido e preciso senza metodi tradizionali. Basta aggiungere lo 0,2–0,3% di burro di cacao cristallizzato al cioccolato fuso per ottenere finitura lucida, consistenza vellutata e rottura netta.

Una versione piccola  del nostro  incubatore per cristalli di burro di cacao  ideale per sperimentare e creare nuove ricette.

Per chi è indicato?

Mini incubatore è perfetto per laboratori, workshop, fiere e masterclass, dove spazio e mobilità sono fondamentali. Garantisce risultati costanti con il minimo sforzo, sia in dimostrazioni che in piccole produzioni.

Come funziona:

1. Carica fino a 2 kg di burro di cacao nel contenitore in acciaio inox.
2. Imposta la temperatura tra 20 e 50°C per creare cristalli beta stabili.
3. Dopo 12–24 ore, la “seta” di burro di cacao è pronta all’uso.
4. Aggiungi 0,2–0,3% al cioccolato fuso per un temperaggio immediato.

Caratteristiche principali: