Cabina per spruzzatura con burro di cacao: come funziona e perché è indispensabile per i cioccolatieri

Immagina la scena: stai spruzzando coloranti a base di burro di cacao sui tuoi cioccolatini artigianali. Minuscole goccioline si disperdono nell’aria e, senza un’adeguata protezione, l’eccesso finisce ovunque: si deposita sulle superfici, lascia una patina appiccicosa e può persino contaminare altre preparazioni.

È qui che entra in gioco la cabina di spruzzatura e verniciatura. In questo articolo spieghiamo in modo semplice come funziona una cabina di spruzzatura e perché quella di KADZAMA è la soluzione ideale per piccoli cioccolatieri, artigiani bean-to-bar e produttori dolciari di media scala

Cos’è una cabina di spruzzatura e verniciature per cioccolato?

Una cabina di spruzzatura e verniciatura per cioccolato (detta anche cabina di aspirazione) è un contenitore specializzato progettato per contenere e catturare l'eccesso di spruzzo quando si applica burro cacao colorato o cioccolato con una pistola a spruzzo o un aerografo.

La cabina di spruzzatura KADZAMA , è progettata appositamente per questo scopo: permette di colorare in modo uniforme cioccolatini, dessert e stampi utilizzando burro di cacao o altri coloranti alimentari. Inoltre, può ridurre la contaminazione in laboratorio fino al 95%.

In altre parole, una buona cabina di verniciatura riduce drasticamente il disordine e garantisce un flusso di lavoro pulito ed efficiente..

Come funziona una cabina di verniciatura per evitare l’eccesso di spruzzo?

Una cabina di verniciatura funziona secondo un principio semplice ma efficace: un potente flusso d’aria abbinato a un sistema di filtrazione. Quando si accende la cabina, una ventola ad alta potenza genera un flusso d’aria (circa 800 m³ all’ora) che richiama l’aria circostante dall’apertura frontale.

• Filtro fine interno: una rete a maglia fine, simile a un filtro HEPA, cattura le goccioline più piccole di burro di cacao e le particelle di pigmento, assicurando che l’aria in uscita sia pulita e priva di residu
  
• Filtro esterno monouso: posizionato davanti al filtro principale, è un pre‑filtro sottile e sostituibile che trattiene la maggior parte del burro di cacao e del cioccolato nebulizzato prima che raggiunga il filtro fine.
  

Una volta cattato l’overspray, la cabina ricircola o espelle in sicurezza l’aria filtrata nell’ambiente.
Il risultato? Un’area di lavoro impeccabile, libera da polveri di burro di cacao colorato e da contaminazioni

Caratteristiche principali della cabina di spruzzatura KADZAMA

Non tutte le cabine di spruzzatura e verniciatura sono uguali. La cabina di spruzzatura KADZAMA (detta anche La cabina di aspirazione per cioccolato) è stata progettata pensando alle esigenze dei cioccolatieri e pasticcieri, unendo solide caratteristiche tecniche a un design pratico e intuitivo. Ecco i punti di forza che la rendono la scelta ideale per il lavoro con burro di cacao:

• Potente flusso d’aria e filtrazione – Muove fino a 800 m³/h di aria attraverso un sistema di filtri a due stadi, catturando fino al 95% dell’eccesso di spruzzo di burro di cacao
  
• Nessuna necessità di scarico esternoo – Il sistema di filtrazione integrato non richiede condotti o impianti speciali: basta collegarla alla corrente e iniziare a spruzzare
  
• Design compatto da banco – Con dimensioni di 850 × 500 mm e un’altezza inferiore al metro, è perfetta per piccoli laboratori o postazioni mobili
• Facile da pulire e mantenere – Superfici lisce in acciaio inox, pre‑filtri a sostituzione rapida e minore accumulo sul filtro principale rendono le operazioni di pulizia semplici e veloci.
• Funzioni pratiche per l’utente – Illuminazione LED brillante, supporto regolabile per la pistola a spruzzo, basso livello di rumore (~60 dB) e un design elegante e professionale, creato da cioccolatieri per cioccolatier.

Ideale per la spruzzatura di burro di cacao e coloranti nel lavoro di pasticcerie e cioccolaterie

La cabina KADZAMA è progettata appositamente per la spruzzatura di burro di cacao e coloranti alimentari – perfetta per decorare praline, torte e glasse. I filtri e il sistema di aspirazione sono studiati per gestire la consistenza oleosa e viscosa di questi materiali, mantenendo l’eccesso di spruzzo sotto controllo e le superfici sempre pulit.

Questa soluzione consente a laboratori di piccole e medie dimensioni di ottenere finiture di livello professionale senza la necessità di una stanza separata o impianti di ventilazione complessi. Anche negli spazi più compatti, la spruzzatura diventa un’operazione pulita, ordinata ed efficiente.

Cabina di spruzzatura KADZAMA

Conclusione: un’esperienza di spruzzatura del cioccolato pulita, efficiente e creativa

In sintesi, una cabina di spruzzatura per cioccolato è un investimento intelligente per chiunque prenda sul serio l’arte della pasticceria e della cioccolateria. Grazie a un potente flusso d’aria e a sistemi di filtraggio efficaci, cattura l’eccesso di spruzzo direttamente alla fonte, mantenendo il processo creativo pulito, sicuro ed efficiente.

La cabina di spruzzatura KADZAMA incarna perfettamente questi principi: compatta, potente e progettata su misura per i cioccolatieri. Non richiede condotti di aspirazione esterni e offre funzioni pratiche e intuitive: basta collegarla e iniziare a lavorare per ottenere finiture impeccabili.

Se vuoi portare la decorazione del cioccolato a un livello superiore, la Cabina di spruzzatura e verniciatura KADZAMA può diventare la tua migliore alleata in laboratorio. La tua cucina ordinata e i tuoi cioccolatini perfettamente rivestiti parleranno da soli.