Cabina di aspirazione per cioccolato

La cabina di aspirazione KADZAMA per cioccolato e burro di cacao è una postazione professionale compatta progettata per contenere l’overspray durante la decorazione con aerografo o pistola a spruzzo.

È particolarmente utile per chi lavora con burro di cacao colorato ed effetto velluto: durante la spruzzatura, infatti, una parte del prodotto forma una nebbia di microgocce che può depositarsi su tavoli, attrezzature e altre superfici del laboratorio.

La cabina crea una zona di lavoro delimitata e utilizza un sistema di aspirazione e filtrazione per intercettare le particelle nebulizzate direttamente nell’area di spruzzatura. In questo modo aiuta a mantenere più pulita la postazione di lavoro e a ridurre il tempo necessario per la pulizia dopo la decorazione.

È adatta per decorare torte, monoporzioni, semifreddi, praline, tavolette, uova di Pasqua, soggetti in cioccolato e stampi in policarbonato.

La struttura in acciaio inox, l’illuminazione integrata e le dimensioni compatte la rendono particolarmente adatta a pasticcerie, cioccolaterie, ristoranti e piccoli laboratori professionali.

La macchina misura 850 × 500 × 975 mm, ha una potenza di 0,35 kW e un livello di rumore massimo di 60 dB.

Perché utilizzare una cabina di aspirazione?

Chi utilizza regolarmente burro di cacao colorato, aerografo o pistola per effetto velluto conosce bene il problema dell’overspray: le microgocce che non raggiungono il prodotto possono disperdersi intorno alla postazione e depositarsi sulle superfici.

La cabina KADZAMA permette di concentrare la spruzzatura in uno spazio dedicato e aspirare l’eccesso di prodotto direttamente dalla zona di lavoro.

• Meno overspray nell’area circostante — il materiale nebulizzato viene intercettato nella cabina.
• Meno tempo dedicato alla pulizia — particolarmente utile per chi realizza frequentemente decorazioni effetto velluto.
• Postazione di lavoro compatta — adatta anche a laboratori con spazio limitato.
• Installazione semplice — non richiede il collegamento a una canna fumaria.
• Zona di lavoro illuminata — l’illuminazione integrata facilita il controllo della decorazione durante la spruzzatura.

Sistema di aspirazione e filtrazione

Il ventilatore integrato richiama l’aria dalla zona di spruzzatura verso il sistema filtrante, aiutando a catturare burro di cacao, cioccolato e coloranti alimentari nebulizzati.

Il filtro è accessibile per la manutenzione e può essere sostituito quando necessario. La pulizia regolare della cabina e il controllo dello stato del filtro contribuiscono a mantenere efficiente il flusso d’aria.

La cabina può essere utilizzata senza collegamento a una canna fumaria, evitando la necessità di predisporre un sistema di aspirazione esterno dedicato.

Compatta per laboratori professionali

Con dimensioni di 850 × 500 × 975 mm, la cabina è pensata per essere installata anche in laboratori dove lo spazio di lavoro è limitato.

È una soluzione adatta a:

• pasticcerie e cake studio che utilizzano frequentemente l’effetto velluto;
• cioccolatieri che colorano praline e stampi;
• laboratori bean-to-bar;
• ristoranti e laboratori di pasticceria professionale;
• piccole e medie produzioni che necessitano di una postazione dedicata alla decorazione.

Aerografo, pistola a spruzzo e compressore non sono inclusi nella dotazione standard.

Pulizia e manutenzione

Al termine del lavoro è consigliato rimuovere i residui di burro di cacao, cioccolato e colorante dalle superfici interne della cabina e controllare lo stato del filtro.

La frequenza di sostituzione del filtro dipende dall’intensità di utilizzo e dalla quantità di materiale nebulizzato durante la produzione.