Cracker Winnower
- Frantumazione e vagliatura delle fave di cacao con separazione delle bucce
- Portata operativa: 50–60 kg/h, fino a circa 100 kg/h in condizioni ottimali
- Resa: circa l’85% di granella di cacao (nibs)
- Separazione precisa per ridurre al minimo le perdite
Cracker-Winnower per cacao bean-to-bar
Il winnower (o macchina per la frantumazione e separazione delle fave di cacao) viene utilizzato dopo la tostatura per frantumare le fave e separare la granella dalle bucce tramite un flusso d’aria regolabile.
Il Cracker Winnower KADZAMA permette di ottenere una granella di cacao pulita, omogenea e pronta per la macinazione e il raffinamento. Una macchina indispensabile per la produzione di cioccolato bean-to-bar.
Frantumazione e separazione in un unico passaggio:
- Produzione fino a 100 kg/h a seconda delle fave e della tostatura. Circa l’85% delle fave tostate trasformate in granella di cacao (nibs).
- Flusso d’aria regolabile per una separazione precisa tra bucce e granella.
- Serrande regolabili per un controllo preciso della separazione.
- Motore a basso consumo (0,5 kW) per contenere i costi operativi senza compromettere le prestazioni.
- Modalità “solo separazione” per ripulire i nibs senza una nuova frantumazione.
- Riduzione delle perdite e delle polveri durante la produzione.
Pulizia e igiene
- Accesso facile alle parti interne per la pulizia (con spazzola o aspirazione).
- Tramoggia e contenitori smontabili senza attrezzi.
- Sportello incernierato e tramoggia/serbatoi removibili per una pulizia rapida e senza attrezzi..
- Struttura in acciaio inox AISI 304 resistente alla corrosione per durata, resistenza e igiene. Сonforme alle normative sanitarie europee.
- Sacco raccoglipolvere integrato per evitare dispersione di polvere e mantenere pulito l’ambiente.
Sicurezza e comfort d’uso
- Griglia di protezione per impedire l’accesso al meccanismo di frantumazione.
- Interruttore automatico + salvavita per massima sicurezza elettrica.
- Funzione di inversione anti-blocco per rimuovere eventuali ostruzioni.
- Mobilità su ruote piroettanti.
- Visualizzazione del processo tramite finestre trasparenti.
I nostri clienti apprezzano:
Ottimo rapporto qualità-prezzo: una qualità paragonabile a quella delle attrezzature industriali, con un costo adatto alle macchine per laboratori artigianali.Basse perdite e resa costante: il livello di scarto è ridotto (14–15%) e la qualità della granella di cacao rimane stabile lotto dopo lotto, migliorando la costanza del prodotto finale.
Affidabilità e stabilità di funzionamento: rispetto alle altre soluzioni sul mercato, il winnower KADZAMA è meglio progettato dal punto di vista tecnico. II guasti sono rarissimi e il lavoro è più fluido e prevedibile.
Supporto tecnico reattivo: assistenza rapida e disponibile anche dopo la garanzia, a garanzia di un utilizzo sicuro nel tempo.
Utilizzo Intuitivo praticità quotidiana: la macchina è apprezzata per la semplicità operativa, la pulizia veloce e il formato compatto (circa 1 m²), ideale per laboratori artigianali e micro-produzioni.
Il winnower KADZAMA è ideale per:
- Cioccolatieri bean-to-bar che vogliono prestazioni industriali in un design compatto.
- Piccoli produttori e startup che vogliono aumentare l’efficienza riducendo il lavoro manuale.
- Scuole di cioccolateria e musei del cioccolato che vogliono mostrare ai visitatori il processo di produzione.
Integrazione con altre macchine
Con un winnower, una tostatrice e un melanger, disponete di una linea completa per la produzione di cioccolato e paste di frutta secca.Domande frequenti
Winnower vs pre-grinder ?
In breve: il winnower separa, il pre-grinder macina.
Il winnower (cracker winnower) serve a frantumare le fave di cacao tostate e a separare la buccia dalla granella (nibs) tramite un flusso d’aria. Permette di ottenere nibs puliti, pronti per la trasformazione.
Il pre-grinder (pre-macinatore) interviene successivamente: macina la granella di cacao per ottenere una pasta di cacao grossolana, prima della raffinazione finale.
Qual è la garanzia?
La garanzia è di 1 anno. L’assistenza tecnica da remoto è sempre disponibile.
Qual è la capacità reale oraria?
La capacità reale è di 50–60 kg/h. In funzionamento continuo può arrivare fino a 100 kg/h.
Sending...