Scioglitore regolabile per burro di cacao colorato
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1.290 €
I prezzi non includono IVA e costi di spedizione
Lo scioglitore regolabile e delicato (20–50 °C) con 8 contenitori mantiene il burro di cacao fuso e sempre pronto all’uso. L’attrezzatura scelta dai cioccolatieri e pasticceri professionisti.
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Descrizione
Il burro di cacao colorato permette di decorare praline, tavolette, uova di Pasqua e pezzi artistici ottenendo bellissimi effetti colorati e superfici lucide o opache. Quando si lavora con il burro di cacao colorato è fondamentale avere i colori già pronti a portata di mano, perché prepararli ogni volta richiede tempo ed energie.
Attrezzatura innovativa per sciogliere il burro di cacao
A differenza del microonde, dove bisogna mescolare continuamente ogni 15-20 secondi per non superare i 45 °C e rischiare di rovinare i pigmenti, lo scioglitore regolabile mantiene delicatamente la temperatura tra 20 e 50 °C.
Col bagnomaria è ancora più scomodo: il controllo preciso e rapido della temperatura è difficile, e di solito si può lavorare con un solo colore alla volta.
Col scioglitore Kadzama, invece, puoi gestire fino a 8 colori di burro di cacao contemporaneamente, risparmiando tempo e senza il rischio di rovinare il prodotto. Puoi realizzare in anticipo le tue miscele e lo scioglitore le manterrà alla temperatura desiderata per tutto il tempo necessario. Poiché il burro di cacao è uno dei grassi vegetali più stabili, può rimanere a lungo in stato liquido mantenendo intatte le sue proprietà.
Lo scioglitore Kadzama arriva già configurato con impostazioni ottimali di default, pronto all’uso. Tuttavia, è possibile calibrare la temperatura secondo le proprie esigenze.
Caratteristiche principali e vantaggi
Multi-colore e risparmio di tempo:
Perfetto per spruzzatura “velour”: Colori pronti alla temperatura giusta per pistola o aerografo. Passaggio rapido tra le tonalità, per rivestimenti effetto camoscio senza interruzioni.
Perfetto per spruzzatura “velour”:
Perfetto per ottenere finiture vellutate su torte, cioccolato e dessert. Colori pronti alla temperatura giusta per pistola o aerografo. Passaggio rapido tra le tonalità, per rivestimenti effetto camoscio senza interruzioni.
Riscaldamento preciso e delicato:
Termostato regolabile da 20 a 50 °C, che mantiene il burro di cacao fluido senza rischio di bruciature o cristallizzazione. I colori pre-fusi restano lisci e utilizzabili a lungo.
Costruzione professionale ed igienica:
Interamente in acciaio inox alimentare (AISI 304), robusto, igienico e facile da pulire. Vasetti rimovibili in acciaio inox per riscaldamento uniforme e gestione pratica dei colori.
Per una configurazione completa di spruzzatura del cioccolato: Abbina questo contenitore al KADZAMA Cabina di spruzzatura del burro di cacao. Il sistema di filtraggio avanzato a doppio stadio cattura fino al 95% della dispersione di burro di cacao nell’aria, mantenendo il laboratorio pulito e garantendo risultati igienici e precisi con sprechi minimi. Così puoi spruzzare liberamente il burro di cacao colorato (anche in versione velour) senza trasformare il tuo laboratorio in una “zona nebbia di cioccolato”, risparmiando tempo per la pulizia e dedicandoti alla creatività.
Con cosa abbinarlo per rendere il lavoro ancora più comodo e piacevole?
Scheda Tecnica
Dimensioni
540 х 340 х 240h mm
Peso netto
13 kg
Carico massimo
5 – 20 kg
Alimentazione elettrica
220-240 V~50 Hz
Sistema di alimentazione elettrica
Monofase
Potenza
0,2 kW
Materiale dell’involucro
Acciaio inox AISI 304
Materiale della vasca
Acciaio inox AISI 304
Intervallo di riscaldamento
20 – 50 °C
Ingombro
680 х 410 х 300h mm
Peso lordo
14 kg
Garanzia
1 anno
Numero di contenitori
8 PCs.
Materiale dei contenitori
Acciaio inox AISI 304
Volume del contenitore
0.45 L
Manuale d'uso
Versione PDF
FAQ
Devo temperare il burro di cacao colorato prima di versarlo nel contenitore?
No. Il contenitore è progettato per conservare il burro di cacao e mantenerlo allo stato liquido, non per temperarlo. Se prevedi di utilizzare il burro di cacao per colorare stampi in policarbonato, devi prima temperarlo separatamente e solo successivamente versarlo nel contenitore per mantenerlo alla temperatura di lavoro. Se invece il burro di cacao viene utilizzato per applicazioni che non richiedono il temperaggio, puoi versarlo nel contenitore subito dopo averlo fuso.
Qual è la temperatura migliore per conservare i diversi colori?
Per la maggior parte dei burri di cacao colorati, la temperatura ideale di conservazione e di utilizzo è compresa tra 30 e 33 °C. Questo intervallo mantiene il burro di cacao completamente fuso e pronto all'uso. Sebbene alcuni pigmenti possano influire leggermente sulla viscosità, la maggior parte dei colori può essere conservata alla stessa temperatura.
Posso lasciare il contenitore acceso durante la notte o per diversi giorni?
Sì. Il contenitore è progettato per mantenere una temperatura stabile per lunghi periodi e può rimanere acceso durante la notte o per diversi giorni nel normale ciclo di produzione. In questo modo il burro di cacao colorato è sempre pronto all'uso. Se prevedi di non utilizzare l'attrezzatura per diversi giorni o per un periodo più lungo, è consigliabile spegnere il contenitore e conservare il burro di cacao allo stato solidificato.
Il contenitore è adatto per l'aerografia e l'effetto velluto?
Sì. Il contenitore è ideale per preparare il burro di cacao colorato da utilizzare con l'aerografo. Il mantenimento di una temperatura costante aiuta a preservare una viscosità stabile, garantendo una nebulizzazione uniforme. Può essere utilizzato anche per preparare miscele per effetto velluto a base di burro di cacao e cioccolato, purché la temperatura di lavoro sia adatta ai requisiti specifici della miscela.
Posso utilizzare il contenitore per il normale burro di cacao (non colorato)?
Sì. Il contenitore è adatto sia per il burro di cacao colorato sia per quello non colorato. Può essere utilizzato anche per conservare qualsiasi burro di cacao liquido che debba essere mantenuto a una temperatura di lavoro stabile durante la produzione.
Vale la pena acquistare questo contenitore se sto appena iniziando a decorare il cioccolato?
Se utilizzi solo uno o due colori occasionalmente, questo contenitore non è un'attrezzatura indispensabile. Tuttavia, se lavori regolarmente con il burro di cacao colorato, ti farà risparmiare molto tempo, eliminerà la necessità di riscaldarlo continuamente e contribuirà a mantenere una temperatura stabile per ogni colore. Se prevedi di ampliare la gamma delle tue decorazioni o di lavorare quotidianamente con più colori, questo contenitore sarà un'aggiunta preziosa al tuo spazio di lavoro.
Come si puliscono i contenitori quando si cambia colore?
Prima di cambiare colore, svuota completamente il contenitore dal burro di cacao residuo e rimuovi ogni traccia con carta assorbente mentre è ancora caldo. Successivamente, lava il contenitore con acqua calda e un detergente delicato. Dopo il lavaggio, asciugalo accuratamente prima di riempirlo con un nuovo colore, poiché anche una minima quantità di umidità può compromettere la qualità del burro di cacao e influire sul risultato della colorazione. Si consiglia inoltre di utilizzare coperchi e utensili separati per ciascun colore, per evitare contaminazioni tra i pigmenti.
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