Fornitura di Cioccolato per Cioccolatieri e Pasticcerie
La copertura pronta a temperare, fatta come farebbe un maestro cioccolatiere — con la vostra ricetta, se preferite
Copertura fondente, al latte e bianca, oppure una ricetta sviluppata su misura per voi: fornita in blocchi, pronta per il vostro laboratorio. Voi pensate a tavolette, praline, dolci e gelati: alla lavorazione della fava di cacao ci pensiamo noi.
Pensata per chi lavora il cioccolato, non necessariamente per chi lo produce dalla fava
Che voi modelliate, ricopriate o mantechiate, la copertura che usate la forniamo noi.
Cioccolatieri
Praline, tavolette e soggetti in stampo: una copertura che tempera bene e "snap" al taglio, come deve essere.
Pasticceri
Glasse, ganache e decorazioni con viscosità e gusto costanti, infornata dopo infornata.
Gelaterie
Cioccolato per basi gelato, stracciatella e variegature, stabile anche a temperature negative.
Bar e panetterie
Un cioccolato affidabile per farciture, prodotti da forno e bevande, a volumi adatti al vostro locale.
I momenti in cui possiamo davvero esservi utili
Non serve un progetto grande come "aprire una fabbrica" per iniziare a parlarne insieme.
Volete provare il cioccolato bean-to-bar, senza prima investire in una linea di produzione
Siete curiosi di scoprire cosa può fare un vero cioccolato artigianale per le vostre ricette, ma non volete comprare tostatrice, sgusciatrice e conca prima di sapere se ne vale la pena. Iniziate con la nostra copertura — realizzata proprio su quei macchinari — e valutatela nel vostro laboratorio prima di investire in una linea tutta vostra.
Vi è appena arrivato un ordine più grande di quanto il vostro laboratorio riesca a gestire
Un contratto con la GDO, un nuovo punto vendita o un picco stagionale sono arrivati più in fretta di quanto la vostra produzione riesca a starci dietro. Invece di rinunciare al cliente, vi forniamo copertura finita ai volumi necessari, così potete onorare l'ordine nei tempi giusti.
La gamma di cioccolato
Copertura standard pronta a magazzino, oppure una ricetta costruita sul vostro brief.
Copertura standard
Fondente, al latte e bianco in blocchi, con specifiche costanti lotto dopo lotto.
- Percentuali di cacao adatte alle vostre ricette
- Curva di temperaggio stabile e prevedibile
- Blocchi da 1 kg a 10 kg
Cioccolato su misura
Indicateci gusto, struttura e origine del cacao che cercate: la ricetta la mettiamo a punto insieme, passo dopo passo.
- Sviluppo condiviso con sessioni di degustazione
- Origine, tostatura e inclusioni personalizzabili
- Un cioccolato riconoscibile, esclusivo per il vostro marchio
Paste di frutta secca e gianduia
Nocciola, mandorla, pistacchio e arachide, pure oppure abbinate al cioccolato in stile gianduia.
- Raffinate fino a 20 micron
- Rapporto frutta secca/cioccolato regolabile
- Pronte per farciture, creme spalmabili e tavolette
Costruiamo gli impianti. E li usiamo ogni giorno per produrre il nostro cioccolato.
KADZAMA progetta e costruisce tostatrici, sgusciatrici, conche e temperatrici per cioccolatieri di tutto il mondo: gli stessi macchinari che vendiamo sono quelli su cui produciamo la nostra copertura, dalla fava al blocco.
Tostatura
Le fave di cacao vengono tostate sulla nostra tostatrice per sviluppare l'aroma ed eliminare l'umidità in eccesso.
Sgusciatura
Le fave tostate passano nella sgusciatrice, che separa la granella dal guscio.
Raffinazione a 20 micron
La granella viene macinata e concata nelle nostre conche fino a una finezza di 20 micron.
Confezionamento e spedizione
Il cioccolato finito viene colato in vaschette gastronorm e spedito direttamente a voi.
Dal primo contatto alla fornitura continuativa
Un percorso breve e a basso rischio, prima di impegnarvi su qualsiasi volume.
Ci raccontate cosa vi serve
Indicateci il tipo di cioccolato, la vostra attività e i volumi indicativi.
Vi inviamo una proposta
Una copertura standard, oppure una formula sviluppata insieme, con prezzo e tempi di consegna chiari.
La provate nel vostro laboratorio
Temperate, modellate, ricoprite o mantecate un lotto di prova esattamente come fareste in produzione.
Passate alla fornitura continuativa
Definiamo insieme prezzo, confezionamento e un calendario di consegne su misura per il vostro laboratorio.
— Il team di produzione KADZAMA
Perché scegliere la copertura KADZAMA
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I macchinari su cui produciamo sono i nostri
Tostatrici, sgusciatrici e conche sono progettate e costruite da noi: la stessa linea che vendiamo ai cioccolatieri di tutto il mondo è quella su cui lavoriamo ogni giorno.
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Sviluppo ricette, non solo fornitura
Il nostro team può costruire un cioccolato a partire dal vostro brief di gusto, invece di chiedervi di adattarvi a un prodotto già a catalogo.
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Raffinato fino a 20 micron
Una finezza costante di 20 micron, per una struttura morbida al palato e un temperaggio pulito e affidabile.
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Prima si prova, poi si decide
Testate un lotto di prova nel vostro laboratorio prima di impegnarvi su qualunque volume di fornitura.
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Produzione in UE, spedizioni in tutto il mondo
Sede produttiva in Slovenia, già operativi con cioccolatieri e pasticcerie in 87 Paesi.
Raccontateci il vostro progetto
Descriveteci la vostra attività e ciò di cui avete bisogno: vi rispondiamo con una proposta su misura, con opzioni di ricetta, prezzo e tempi di consegna, oltre a un lotto di prova se volete testarlo prima.
- Prodotto sulle nostre tostatrici, sgusciatrici e conche
- Raffinato a 20 micron, ricetta standard o su misura
- Nessun impegno: solo una risposta chiara su fattibilità e prezzo
Pronti a parlarne?
Compilate il nostro breve modulo di richiesta: circa un minuto. Indicateci il tipo di cioccolato, la vostra attività e i volumi indicativi: vi risponderemo con una proposta.
Richiedi un preventivo →Si apre in una nuova scheda. Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo, dal lunedì al venerdì, 9:00–18:00 CET.
Domande frequenti
Qual è l'ordine minimo per una fornitura continuativa?
Il minimo per una ricetta è di 7 kg.
Potete davvero sviluppare un cioccolato esclusivo per noi?
Sì. Il nostro team può partire da un brief di gusto, da una tavoletta di riferimento o da una percentuale di cacao e una struttura target, e procedere per sessioni di degustazione insieme a voi fino ad arrivare alla ricetta giusta — che resterà poi esclusiva per il vostro marchio.
Fornite anche paste di frutta secca, oltre al cioccolato?
Sì — paste di nocciola, mandorla, pistacchio e arachide, da sole oppure abbinate al cioccolato in stile gianduia.
Da dove spedite?
Produciamo e spediamo dal nostro stabilimento in Slovenia (UE), e riforniamo già macchinari e ingredienti in 87 Paesi.
Ancora indecisi? Parliamone prima insieme.
Raccontateci cosa producete e di quanto avete bisogno: vi rispondiamo con una proposta chiara, senza impegno.
Richiedi un preventivo
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